2020年的春节，我在乡下宁静度过。菜市场人气最旺的，竟然是卖新鲜豆腐的摊位，经常要排好久的队，才能买上两斤豆腐。经历了禽流感、口蹄疫、猪瘟、疯牛病、非典和新冠肺炎，从关闭活禽市场到查处过期僵尸肉，老百姓也认识到了肉食背后的凶险。豆腐正是肉类最好的替代品，美味又富含蛋白质。五谷养生，提升免疫力，新鲜蔬果当仁不让！

我不禁感叹道：

鸡鸭鱼肉俱往矣，

数健康食潮，

还看素食！

生活本来可以过成诗，别执拗而过成悲剧

古龙说，爱笑的女生，运气不会太差。

　　愿你做一个善良、智慧的女人，轻盈洒脱，眼睛里全是对生命的热爱和好奇。

　　“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧”。掌握着一家人的饮食大计，请你放下多年来的旧习气，理性思考一家人究竟该吃什么：只图一时的口舌之快，去冒险拥吻在动物之间传播的细菌病毒？还是以纯净蔬食构筑长久的身心健康？

　　生活是否诗意，全凭你手中的菜刀了。从2020开始，拒绝一切带着死亡气息的鸡鸭鱼肉，让厨房成为纯素阳光净土，并从家庭开始，养成公筷分餐的卫生习惯。

吃啥像啥。

　　下面这个两分钟的视频，透露了两条宝贵的自然法则：

　　《黄帝内经》引《上经·尚时》曰：“ 瘟之至也，非江海鳞甲之类而不生。疫之至也，非虫兽毛羽而不存。” 在当前肺炎病毒肆虐之际，素食才是救命的不二之选。

　　如何健康吃素？《黄帝内经》说：五谷为养，五果为助，五畜为益（通“溢”，尽量少吃），五菜为充。

　　传统中医傅荣海老师主张，一天之内要凑齐五谷，每一餐保证至少一个阴菜和一个阳菜。

　　饮食应以五谷为主，蔬菜水果仅作为辅助。为什么呢？五谷都是“种子”，种子都有再生的能力，就是生发之力，人吃的就是这种生发之性，用以滋养人的生命力，所以主食应当选择现碾的胚芽米或者全麦面。

　　在吃好主食的前提下，菜肴的营养搭配无需太纠结（但不吃动物，因为俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”）。韩国主张饭水分离的李祥文先生说：即使终生只吃米饭与少量泡菜也不会营养不良，甚至会更加的健康。为什么呢？因为若让泡菜完全熟成，就会产生酸、甜、苦、辣、咸等五脏六腑所需的元素。

　　营养学专家徐嘉博士建议，每天在吃全谷、蔬、果、豆的基础上，应适当补充维生素B12和植物来源的Ω3不饱和脂肪，并要多晒太阳。

　　有一些吃红薯餐的朋友，连续几个月甚至几年只吃红薯，身体却得到了康复。这不得不让我们反思现代的营养学观念。

阴阳菜的药理功效及配搭

　　傅老师主张，每餐搭配吃阴阳菜，如西兰花、胡萝卜，加1小块豆腐

阴菜：长在地面以下不见阳光的菜

　　如莲藕、地瓜、菱角、马蹄、茭白等。

　　功效：吃阴菜可以修复脏器。

　　吃法：地瓜是阴菜之王，要带皮吃。吃地瓜胃会泛酸的，可以喝淡盐水。

阳菜：地面上见光生长的蔬菜水果

　　功效：吃阳菜皮肤好。

　　吃法：茄子是阳菜之王，吃茄子不要削皮。吃葡萄不能吐籽，籽维护脏器，皮循泻血液。吃水果和菜都尽量不去皮。

阴阳菜分开加热

　　傅老师主张，每餐都要有阴菜和阳菜。做凉拌菜时，阴菜、阳菜可以一块拌。但炒菜时，阴菜与阳菜要尽量分开炒。

　　尽量少油、少盐、少辣。

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