素食还是杂食？

这是一日三餐无法回避的话题

　　秋收季节，瓜果飘香。我们的餐桌一下子就丰盛了起来。我们不妨讨论一下，人类应该吃什么。

　　先看看西方社会发行量最大的书《圣经》是如何论述饮食的。其《创世纪》篇记载着神的话语：“看呐，我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。”神又赐福给伊甸园的人类始祖：“要生养众多，遍满地面，治理这地；也要管理海里的鱼、空中的鸟，和地上各样行动的活物。”这里明确指出，人类应该吃植物，并管理动物，而不是去吃牠们。

　　美国儿科泰斗～斯波克的《育儿经》在美国家喻户晓，被认为是除了《圣经》以外最畅销的一本书。斯波克先生在该书中写道：“最健康的膳食应该以植物性食物为主，根本不含肉类、蛋类或者奶制品。”

　　再让我们观察大自然：苹果成熟了，色香味具足，高调吸引动物前去采食。水稻成熟了，垂下了饱满的稻穗，期待着农夫的收割。这都是大自然赐给人类和动物丰收的喜悦。鸡、鸭、牛、羊怡然自得地在大自然中觅食，一片祥和之气。

　　可是到了屠杀动物的时候，鸡飞狗跳，鸡犬不宁，牛羊猪嚎叫，污血横流，善良的人都不忍直视。

　　佛教因此劝人吃素。不得已要吃的话，也只吃三净肉，就是不为我杀、不见杀、不闻杀。

　　孟子说：君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨也。这里也是指肉食太残忍。

　　肉食还会让人吃上瘾。很多人一旦习惯吃肉以后，就会无肉不欢。房前屋后自然散养的禽畜根本无法满足人们巨大的肉食需求，大规模饲养又面临着污染环境、浪费耕地的问题。世界尚有10％以上的人口处于饥饿当中，而全球谷物产量的三分之一以上被用来喂养养殖场的禽畜，所以我们吃肉，就是在与饥民争夺口粮啊。

　　大量肉食带来的健康问题，更是世人皆知。很多专业医生和营养师都在劝导少肉多素。成立于1985年、有15万成员的“美国责任医师协会”是美国一家全国性的非营利性医生团体，主要从事预防医学、营养学和相关临床研究。他们的研究证明，低脂肪、植物性饮食可以帮助减重、逆转糖尿病，并在健康上带来长期的改善。协会主席巴纳德医师说，“中国面临着前所未有的健康危机。传统的植物性饮食正在被快餐和不健康的食物所淹没，导致肥胖症和糖尿病发病率暴涨。我们的研究表明，减重和逆转糖尿病的最好方法是尝试在三周内遵循100%的低脂肪植物性饮食。”他们因此发起了“21天健康挑战”活动，号召大家体验三周的低脂纯素饮食，可减去多余体重、预防糖尿病、降低胆固醇、降低血压、预防及逆转心脏病，并降低癌症风险。纯素饮食还可以减少我们的碳足迹。

　　该协会临床营养学专家徐嘉博士近年来活跃在国内各讲坛，以专业的科学素养，传播饮食与健康的全面知识，倡导低脂全蔬食（吃全食物/不吃精加工），已经让成千上万的人改变饮食习惯而重获健康。

打破旧习，

推行低脂、生态、全谷蔬食，

让人心恢复良善，

让世界恢复和平，

这是普利大地·德风生态平台最大的心愿。