【品名】透心黑米、黑稻谷 / 自育种、自然免耕（2019年晚造新米）
【种植人】广东湛江水稻育种专家/袁亚稳老师
【种植方式】不耕地（自然免耕）、不打药、不除草，但今年使用了少量化肥（用量仅是常规种植的20%）。有了生态消费者的持续支持，袁老计划明年不再使用化肥。
【产地】广东湛江
【说明】免耕和碾米时难免会间杂零星白米
【稻谷保存方法】请于阴凉、干燥、通风处保存。
香软可口的透心黑米
这款黑米水稻是由广东湛江育种专家袁亚稳经过20多年的研试，成功地把1987年从非洲引进的野生稻与本地香米水稻杂交培育出的F1代全新黑米。研究的第一步是把香米的外观、食味和黑米的保健营养功能通过杂交转育的办法育成香米不育系（母系）和恢复系（父系）；第二步是育成黑米香型杂交水稻不育系，用带野生稻血缘的黑米恢复系测配成F1代，为纯黑米香型表现型的杂交组合。
简单来说，培育这款黑米就是为了兼得：
香米的口感+黑米的保健营养功能
（20%黑糙米+80%黑精米煮的饭，水不小心放多了）
与市场上普通黑米相比，这个品种最大特点就是：
1、米粒细长，米心通透，米饭油光锃亮，香软可口；
2、透心黑，富含花青素，黑色素具有可溶性；
3、蛋白质含量高，营养价值更好！
一般的米，蛋白质含量在3%—5%。2010年11月，广州市农科院农业环境与农产品检测中心检测新黑米的蛋白质含量高达10.7%！
袁亚稳老师说，透心黑米当年最先在湛江试种成功时，共种植了100亩，按照每亩300公斤来算，应该收到3万公斤稻谷，但到了收割期只收到5千公斤的稻谷。“我们去收购谷子时，有的种植户不肯交上来。他们说这么好吃又健康的米，要留给自己吃或者送给亲戚吃，多少钱都不愿意卖了！”
（袁老师当年的绿田合作社）
袁亚稳是谁
这个名字对于广东老一代育种人并不陌生，而后生们基本不认识。要不是他当年在一年内与上市公司海南神农大丰种业和广东田联种业达成了3个审定水稻品种权的转让，或许他早已被淡忘。
袁亚稳，1954年生，茂名市化州人，全国最后一届工农兵大学生，1980年毕业于湛江农业专科学校（现广东海洋大学），毕业后留校担任讲师和研究水稻育种。袁老所在的科研团队在国家项目的支持下培育出不少优秀品种，使得湛江在杂交水稻种子方面的科研水平在全省甚至在全国处于领先地位。
（2019年11月16日德风生态农户李淼拜访袁老师）
后来高校改革，袁老承包了校办企业，贷款办科研，不料基地遭遇天灾，负债还债，最困难的那十年里甚至沦落到需借钱过年的地步，即使是这样，袁老也一直没有放弃优质新水稻的培育，这个透心黑米就是他独立研究开发的。
自然免耕黑米水稻
今年66岁的袁老依然没有离开优质水稻的育种工作，也越发感觉到现代农业大量使用化学、激素、除草剂生产的农产品已严重影响群众的健康、危及人类生命的延续。大企业单一追求高产的生产模式已经违背现代人对美好生活的向往。另一方面小规模水稻种植的人工、机械、化肥农药等费用不断增加，种粮得不偿失，也挫伤着农民的积极性。退休后的袁老现在更注重推广水稻的《自然农法》种植，把“自然农法”与“水稻有机种植”连接到一体，经过无数次失败与成功的试验，总结编著了《有机－自然免耕水稻种植方法》，供各地农友参考！
上图是早稻收获前，套种晚稻，直播种子后第15天的禾苗
晚造黑米水稻收割前，湛江
1、自然免耕水稻简介：
自然免耕水稻是育种专家袁亚稳用自主研发的水稻品种，结合“自然农法—不翻耕地、不除草、不施肥、不使用农药”的自然种植方法，与有机种植法结合起来生产的水稻。这些水稻品种的选育来源于优质常规水稻品种，经“自然农法”种植筛选已具有较强的自然生长力，在现时化肥农药严重污染农田的情况下，3~5年内使用有机肥料，不耕地、不除草、不使用化肥、不使用农药。后逐步做到不使用任何肥料，种植水稻只有撒播种子、管好水、收割工作。原理是用有机肥、稻草覆盖、冬种绿肥、免耕等方法，在上一季节收获前播种下一季节的水稻品种，保证作物覆盖农田以实现以稻控草，逐步提高农田土壤自然生长力、以保护自然生物为目标，达到农田生物、生态平衡，让各种生物（包括微小动物与微生物）与水稻和谐相处、相互抑制减少病虫害，让稻米回归原始的自然健康品质。
自然免耕水稻生产最难的工作是以水控草、以草除草。第一季度要翻耕地，以水控草，第二季度开始以草除草，如第二、三季度以草除草不成功时，杂草无法控制，从头再翻耕地并以水控草。具体方法参考《有机自然水稻种植法》。
黑米的加工与食用
透心黑米是袁老手心里的“黑珍珠”，像这种高档商品粮的杂交水稻品种，袁老说“不强求大面积推广，先自己独家开发，静待有缘和有心人。”
（黑米淘洗的水，不要倒掉，可用来做饭）
2、关于真假黑米染色问题：
袁亚稳：黑米泡水变色是正常现象，不能单据此说它是染色的。因为黑米外皮含有一种名为花青素（也叫花色苷）的物质。花青素是水溶性天然色素，溶于水后会变色，这是其化学特性使然。
操作成功
